云南罗平:传承古法压榨技艺 造就特色菜籽油

时间 :2021-09-30 作者 : 来源: 浏览 : 分类 :新闻资讯
【点睛】 走进罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨菜籽油生产车间,恍若进入一场时光之旅――那些辛勤劳作的人们,热火朝天的场面,挥汗如雨的场景,如深夜中跳动的火焰,开启一扇文明的大门。 云南省罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨的菜籽油古色古
【点睛】走进罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨菜籽油生产车间,恍若进入一场时光之旅――那些辛勤劳作的人们,热火朝天的场面,挥汗如雨的场景,如深夜中跳动的火焰,开启一扇文明的大门。

云南省罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨的菜籽油古色古香古味,做到了真正意义上的“非转基因,纯物理压榨”,让“零污染、零化学添加、安全放心”的食用油不再是概念。

人类使用菜籽油的历史,已有1500多年,最早记录在《天工开物》中。在快节、高效率奏的工业社会,菜籽油古法压榨作为一种费时费力的生产方式,不仅仅是一种传统、一门技艺,更是一种文化、一种情怀。罗平县的罗丽江传承古法榨油技艺,2013年10月,被命名为“曲靖市非物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺代表性传承人”。2013年12月在罗平挂牌成立“云南省物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺传习所”,2018年2月罗平菜油博物馆建成开展。

罗丽江传承古法压榨技艺开发“依鲁”菜籽油,使沉寂了一千五百多年的罗平依鲁古法压榨技艺声名远播,风味独特的依鲁菜籽油气味清香、味道纯正。走进罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨菜籽油生产车间,恍若进入一场时光之旅――那些辛勤劳作的人们,热火朝天的场面,挥汗如雨的场景,如深夜中跳动的火焰,开启一扇文明的大门。

罗平县香逸油脂种植专业合作社古法压榨菜籽油工序主要有八个步骤。

第一步是选籽。好的原料是保证产品品质最基本的条件,为了生产出营养、健康、安全、放心的菜籽油,罗平县香逸油脂种植专业合作社每一批油菜籽,都是通过精挑细选、层层把关的罗平当地、当年的双低油菜籽。

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