大量水果储存保鲜方法一览表,正确保存水果的几种方法分享!

时间 :2021-08-23 作者 : 来源: 浏览 : 分类 :
放入冰箱冷藏时不妨在袋子上扎几个洞,让水果适当透透气,是有利于保存的。又如,对于香蕉来说,除了不放在冰箱中冷藏之外,还可以用保鲜膜把它的根茎包裹起来、挂起来放到通风的地方以及轻拿轻放以减少碰伤等。像芒果、香蕉、火龙果、木瓜这类热带水果,是不宜放入冰箱中冷藏的,否则会有“冻伤”的表现,事实上把它们放在家里阴凉的地方就可以了需要冷藏的水果像草莓、蓝莓、桑葚、葡萄这类比较“娇贵”的水果,买回来如果暂时不吃,确实得马上放进冰箱。
前很多家庭会购买许多水果囤着,用来过年时自己吃和招待客人;同时走亲访友时,送水果也是一种很健康又不失礼貌的选择。但这导致了一个结果就是水果根本吃不完,大量囤积……

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    如何存储水果才能坏得慢一些,这是最近很多人都苦恼的一个问题。今天我就来给大家分享几招储存水果的方法。

    【储存水果不能都放冰箱】

    有些人把水果买回家之后,就只直接往冰箱冷藏室里塞,认为这样水果就能放久一点。其实不一定。

    不适合冷藏的水果

    像芒果、香蕉、火龙果、木瓜这类热带水果,是不宜放入冰箱中冷藏的,否则会有“冻伤”的表现,事实上把它们放在家里阴凉的地方就可以了。

    需要冷藏的水果

    像草莓、蓝莓、桑葚、葡萄这类比较“娇贵”的水果,买回来如果暂时不吃,确实得马上放进冰箱。

    另外,苹果、梨、桃子这类温带水果,也很适合放入冰箱中冷藏。

    可以选择冷冻的水果

    有些水果如果想保存得更久,可以拿去冷冻,例如冷冻香蕉、冷冻草莓、冷冻芒果、冷冻樱桃等等,这些水果冷冻后吃起来还别有一番风味呢。

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    其实,想要水果保存得更久一些,除了低温储藏之外,还可以在其他方面做一些功夫。

    例如,放入冰箱冷藏时不妨在袋子上扎几个洞,让水果适当透透气,是有利于保存的。

    又如,对于香蕉来说,除了不放在冰箱中冷藏之外,还可以用保鲜膜把它的根茎包裹起来、挂起来放到通风的地方以及轻拿轻放以减少碰伤等。

    【水果到哪种状态就不能吃了?】

    我们都希望吃到的水果是新鲜完好无损的,但是,水果放太久难免会变得不新鲜,有时还可能遭受机械损伤、被微生物侵害、被冻伤等,因此可能变黑、变软,甚至烂掉。如何判断水果能不能吃了,也是需要一些小技巧的。举几个例子:

    过年就要大吉大利,于是囤了几大筐橘子,其中不乏几个不争气的发霉了。这霉菌中的扩展青霉(可产生展青霉素)就是常见的罪魁祸首之一,它广泛存在于苹果、梨、橘子等水果中。长了霉的橘子在食用安全性上已经没有保障了,是不建议食用的。

    家里来了一大帮客人,想清洗一些苹果来招待他们,结果一不小心滑落碰伤了一个,这苹果还能吃吗?其实,只要碰伤后不放太久,是不影响食用的。食用前只需要轻轻挖去碰伤部位,并尽快吃完就可以了。当然,如果放的时间过长,已经发生腐烂了,就不要再吃了。

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    再比如,正常的香蕉放久了会变黑,这是熟透的表现,变黑之后能不能吃呢?这个要看情况。如果斑点比较少,是可以吃的(果肉还会变得更甜更软哦);如果斑点太多,而且剥开皮后发现果肉也发黑了,那就不要再吃了。

    当然,有些时候“能吃”和“不能吃”之间的界线并不那么明显,可能就要凭靠生活经验来判断了。

    【除了生吃,水果还能怎么健康地吃?】

    《中国居民膳食指南》(2016版)建议我们:

    天天吃水果,保证每天摄入200-350克新鲜水果。为方便记忆,这个分量通常被描述为“每天半斤水果”。

    “半斤水果”相当于2个拳头大小的量,例如,可以是1个苹果+1个橘子,也可以是1个橙子+1个猕猴桃等。

    除了每天水果吃够量外,这些方法也可以丰富我们吃水果的姿势:

    1、熟吃有时也是不错的选择

    水果除了生吃,还可以熟吃,比如蒸熟、煮熟、炒熟。

    熟吃水果虽然会导致大量的维生素C、少量的类黄酮等成分被白白浪费掉,但矿物质、膳食纤维、糖类等营养素则几乎不受影响。

    水果烹调熟后更适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如产妇)。

    不过,像糖尿病人、痛风患者等特殊人群,则是不建议熟吃水果的。

    2、搭配其他食物一起吃

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    水果除了直接吃,还可以搭配其他食物一起吃,例如:

    水果菜:如菠萝咕噜肉(菠萝、甜椒等)、红枣酿苦瓜(红枣、苦瓜)、茄汁苹果鸡(番茄、苹果等)。

    沙拉:如牛油果蔬菜沙拉(牛油果、洋葱、番茄、甜椒、芒果、柠檬、苹果等)。

    奶昔:如菠菜香蕉奶昔(菠菜、香蕉等)等。

    吃水果时,需要注意这2点:

    1、果汁不能代替鲜果

    果汁不能代替鲜果,这一点也是《中国居民膳食指南》(2016版)中建议我们的。

    这是因为,吃水果可以更完整地摄取水果中的各种营养,而喝果汁会浪费水果中的一部分营养(如维生素C、膳食纤维等)。

    儿童喝太多果汁不仅会摄入过多糖分,还容易使他们牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,不利于养成爱吃水果的习惯。

    糖尿病人、肥胖患者喝果汁还不利于血糖的稳定和体重的控制呢。

    2、某些特殊人群吃水果要注意

    (1)注意摄入量

    需要注意的是,有些人并不适合多吃水果,例如糖尿病人,因为如果一次性大量吃水果,很可能不利于血糖的稳定。糖尿病人每天吃水果的量宜控制在100-200克之间。

    又如需要减肥的人,如果在正常吃饭基础上大量吃水果,结果可能越减越肥;如果为了减肥吃很多水果代替正餐,结果是体重变轻了,却出现脱发、女性月经不调等问题。
    (2)注意选择种类

    对于糖尿病人来说,应选择一些对血糖影响比较小的水果,如樱桃、李子、柚子、桃子、橙子等。

    又如,由于过多的果糖在人体内会加速嘌呤的合成,使尿酸的生成增多,因此痛风病人宜选择草莓、柚子等低糖水果。

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